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鲈鱼肥酒香醇,金龙鱼调和油奉上秋日滋补宴

作者: 来源:互联网 时间:2019-11-07 12:18:01 阅读量:

  秋日至,蟹鱼肥美。有着“中国四大淡水鱼”之称的鲈鱼,因肉质洁白肥嫩,细刺少,无腥味,味道鲜美而受大家的喜爱。就连大文豪范仲淹也沉迷于鲈鱼的美味——“江上往来人,但爱鲈鱼美”。秋日滋补,金龙鱼调和油奉上一份鲈鱼宴,滋补一秋。

  虽是淡水鱼,但鲈鱼营养丰富,肉中含有丰富的蛋白质和维生素。不仅如此,在传统中医学中,鲈鱼还是一种珍贵的补品。《嘉佑本草》曾记载:“鲈鱼,多食宜人,尤良。”烹饪鲈鱼,选好油是关键。金龙鱼调和油加上适量的黄酒,就足够激发鲈鱼的肥美滋味。

  

 

  食材:鲈鱼一条,金龙鱼调和油、黄酒、适量盐、适量白糖、适量蚝油、酱油、葱姜蒜

  首先,需要把鲈鱼处理干净,将鲈鱼从腹部剖开,背部相连,靠背部切一字刀,加葱姜、盐腌渍5分钟,在底盘中浇入适量黄酒。鲈鱼上锅待蒸,大火蒸制8分钟后,揭开锅盖,把鱼取出,滤净汤汁,重新装盘。

  

 

  接下来要准备酱汁。首先,在锅中倒入金龙鱼调和油。待金龙鱼调和油油热后,炒香葱姜蒜,加蚝油、酱油和少许水烧开,加盐、白糖调味后,即可关火。最后,将酱汁浇入盘中,即可上桌品味。

  

 

  小贴士

  1、蒸制的时间因鱼的大小不同,可以适当增减。2、调味料可以按照自己的口味添加。





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